翼板牛排（Chuck Flap）取自牛的下肩胛部（靠近肋條的精肉），是肩胛部位中少數肉質軟嫩、油花分布均勻的高CP值部位。

部位特性與口感

• 位置：位於牛肩胛部，下肩胛底板肉和肩胛小排之間。
• 油花：大理石紋路般分布均勻，肉香濃郁。
• 口感：肉質軟嫩多汁，帶有細筋但不會過於堅韌，口感與油花類似牛小排，但油脂較少不膩口。
• 適用煮法：適合高溫、短時間的煎、烤，建議熟度約在 5 到 6 分熟最能品嚐軟嫩肉質。

產地：美國🇺🇸

重量：175g ±20%

等級：CHOICE