澎湖野生小卷一夜干是將新鮮現流小卷去除內臟，經薄鹽醃漬後，利用澎湖強勁海風與烈陽天然日曬風乾而成。

特色與風味

• 在地天然製成：選用澎湖當季野生小卷，靠海風與陽光自然鎖住海味。
• 濃縮鮮甜：風乾後肉質緊實，甘甜滋味比一般冷凍小卷更濃郁。
• 季節限定：多在每年夏季小卷盛產與晴朗天候下限量製作。

料理與食用方式

• 前處理：烹調前稍微解凍，切忌大肆清洗，可噴少許水或用濕布輕拭表面即可。

加熱方式：

• 烤箱/氣炸鍋：以 200°C 烤約 3 至 5 分鐘，看到小卷微微捲曲即可。
• 香煎/油炸：用少許油小火慢煎或低溫油炸，逼出獨特焦香。

🍱小訣竅：烤熟後可用食物剪剪成小段裝盤，建議先品嚐原味，香味十足。